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食品恐慌
Shi Pin Kong Huang
作者: 羅伯茨
譯者: 劉翔 崔希蕓 胡曉姣
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內容:
作者在這部深入探討全球食品問題的書中發人深省地指出：“幾十年來，人們聽到的都是‘我們的食品體系是最完善的’這樣的說法，如今的情形仿佛是帷幕被拉開，我們得以瞥見食品體系背後的‘陰暗構造’。近來，全球出現的一連串食品安全事件仿佛都說明瞭食品監管機構的無能和不可靠，而調查員、政策制定者及產業管理人員儘管承認此類事件確有發生，他們的話卻總是模棱兩可，這更加深了公眾的印象——這些大型食品公司和權力機構承認，現代的食品體系存在問題，而他們，包括所有人在內，對此卻無能為力……”
作者指出，本書的核心就是想提醒讀者，今天食品行業很多合乎標準的做法——降低成本、擴大生產規模、拓寬市場——卻為食品生產帶來了很多不良後果。簡言之，書中討論的就是需求和實際供應之間不斷陞級的矛盾，同時指出糧食作為一种經濟命題和一種生物學現象，兩種角色之間的鴻溝就是今天我們要應對的最大挑戰。
食品問題與我們每個人都息息相關，但面對食品安全、食品衛生、食品疾病，我們很難再如此平靜了。當我們不知道還敢吃什麼的時候，對食品的恐慌就會“莫名其妙”地襲來，而當我們看清了隱藏在食品生產背後的紛亂場景時，或許我們還會稍許平靜些，也或許我們能為未來健康的食品體系做點什麼……
本書堪稱綜合闡述全球食品問題的經典之作，不論是研究全球食品問題、食品體系的專家，還是對全球食品危機、食品安全、食品衛生感興趣的讀者，都能從中大受裨益。而且更為重要的是，本書對亞洲和中國食品問題的分析客觀、深入，有助於讀者透過當前紛亂的食品危機了解其根源性的因素。
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(738651-0801)
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食品恐慌
[Books]
(日期：2008-11-29)
售價($)：
HK$96
(US$)
發行商：中信出版社
產品語言: 簡體中文
頁數: 274
國際書碼: 9787508612980
出版年月: 2008/11/01
字數: 400000
Nil
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參考匯率:
US$1 = HK$7.8
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