中式、西式、日式餐桌禮儀實用知識

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中式、西式、日式餐桌禮儀實用知識
Zhong Shi Xi Shi Ri Shi Cang Zhuo Li Yi Shi Yong Zhi Shi
作者: 陳弘美

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產品內容

內容:
坊間的餐飲禮儀書籍，往往集中在西餐上，這本《中式、西式、日式餐桌禮儀實用新知識》既深入介紹了日本料理各個該注意的細節，也介紹了西餐、中餐的餐桌禮儀。作者在序言中提到，自己是個愛笑愛鬧的女子，而不論是哪國的餐桌禮儀，都不是拘謹、嚴肅、束縛和僵硬的﹔「笑中有序、鬧中有品」，那就是禮儀的最高境界。
書中將日本料理的禮儀歸納為食具用法、點菜要領和榻榻米上的規矩三大類別，其中提到吃壽司的要點﹕首先是一切都從淡到濃，生到熟，先清後油，而用手吃只限於在壽司吧臺上，若是在餐桌上，就用筷子吃﹔還有壽司是一件一口吃下，絕不可咬成兩半。「分段咬才是最沒規矩的。若飯太多太大，可請板前（即廚師）將飯包少一點，或是把飯挾一些下來再吃。」書中還有小量篇幅述說中式餐桌禮儀，但內容及不上日式料理部分那麼豐富。作為參考，倒也一看無妨。

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中式、西式、日式餐桌禮儀實用知識 [Books]
(日期：2005-09-29)
售價($)： HK$93 (US$)
發行商：世界圖書出版西安公司

產品語言: 簡體中文
頁數: 241
國際書碼: 7506276089
出版年月: 2005/08/01
印刷年月: 2005/08/01
印刷版次: 1
尺寸: 大32開
字數: 80000
印數: 8
Nil

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