山野菜保鮮貯藏與加工

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山野菜保鮮貯藏與加工
Shan Ye Cai Bao Xian Zhu Cang Yu Jia Gong
作者: 陳功王莉

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產品內容

內容:
　　本書共分五章，根據加工工藝先後次序，分別對山野菜保鮮貯藏及保鮮貯藏的影響因素、山野菜採後生理代謝及對保鮮貯藏的影響、山野菜保鮮貯藏技術、山野菜幹品和鮮品的加工技術、山野菜深加工及綜合利用技術等作了較為實用、系統和科學的闡述。此外，書後附有山野菜（全分析）成分和農產品安全品質標準等。
本書可供從事蔬菜（山野菜）加工企業和大專院校、科研院所的專業技術人員閱讀參考。

(475987-0201)

山野菜保鮮貯藏與加工 [Books]
(日期：2005-10-26)
售價($)： HK$73 (US$)
發行商：中國農業出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 341
國際書碼: 710907664
出版年月: 2002/07/01
印刷年月: 2000/07/01
印刷版次: 1
尺寸: 小32開
字數: 277000
印數: 11
Nil

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