宴會食雕應用

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宴會食雕應用
Yan Hui Shi Diao Ying Yong
作者: 許健

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產品內容

內容:
　　食品雕刻藝術是將烹飪、繪畫、雕刻等技藝融於一體的藝術、食雕作品常用於陪襯菜肴、美化餐臺等。在宴席中恰當運用食雕作品，不僅可以烘托就餐氛圍，豐富宴席內容，而且能夠使人們在得到美味物質享受的國時獲得視覺藝術的享受。
但在實際運用中，經常出現有些食雕作品與宴席主題內容不相吻合的情況。本書不僅對食品雕刻的基礎知識，還根據賓客的用餐內容和目的將宴席大致分類，並從原料、工具、制法及每件作品的創作寓意等方面詳細講解食雕作品在宴會中的運用，是廣大餐飲業內人士及食雕愛好者鑽研食品雕刻藝術的一本實用教材。

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宴會食雕應用 [Books]
(日期：2005-11-02)
售價($)： HK$97 (US$)
發行商：中國輕工業出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 87
國際書碼: 7501944938
出版年月: 2005/01/01
印刷年月: 2005/01/01
印刷版次: 1
尺寸: 小16開
字數: 120000
印數: 5.5
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