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人的一生要想保持良好的健康狀態,最好的辦法就是健康飲食。飲食能養生治病,亦能傷身致病。飲食合理與否,不僅關係到個人的健康和幸福,也直接影響我國經濟發展和全面建設小康社會的宏偉目標。因此,我國政府及醫學家、營養學家都在呼呈要儘快地改變飲食不合理的現狀,以控制各種“富貴病”發病率越來越高的趨勢。
目前有很多人結不合理飲食所造成的後果有了一定的認識,但對怎樣吃才是科學的、合理的、還知這甚少,誤區也很多,他們迫切需要獲得營養保健的知識,而這方面的知識又是最貼近生活實際,學了就用得上,用了就能獲得好處,真正把健康的鑰匙掌握在自己的手中。本書就是作者近年來為健康教育所寫的講稿,經修改、補充,整理成冊,集知識性與實用性於一體,既可作為大眾科普讀物,又可作為醫務人員健康教育的參考資料。
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