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吃垮中国:口腔文化的宿命
Chi Kua Zhong Guo: Kou Qiang Wen Hua De Su Ming

作者: 李波


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李波的很多新颖观点颇值得玩味和深思。首先是他对“口腔文化”在中国文化的地位的认识和描述,他说:“‘吃’是汉语?最复杂的一个字,远远超过了食文化的范畴,它涵盖了中国文化中所有的秘密。在中国,‘民以食为天’这句话如雷贯耳,堪称天条,它把‘吃’从食文化的核心提升到了‘国教’的高度;它像一只看不见的铁手,操控著中国的政治、经济、文化的运行轨迹,捏造出中国人特有的个体人格和怪诞的国民性。”
他的整部书都围绕着求证这个中心论点而展开。李波是以人们耳熟能详的“民以食为天”为切入点的,他说:“我越来越对‘民以食为天’这个天条产生了怀疑。我以为这句话颠倒了主语和宾语的位置,这一居心叵测、不易察觉的错位,导致了中国文化和现代文明的阴差阳错、南辕北辙,中国所有不可理喻的事情也都因此而名正言顺。我以为,中国博大精深、夜郎自大的食文化只是又一件迷人的“皇帝的新衣”!在它眩目而迷人的外衣之下,在它狂欢、麻痹而不能自拔的感官刺激之下,蛰伏著的却是一张血盆大口——吃人!……在中国,几乎所有的问题都和“吃”脱不了干系,吃祸猛于虎!” 他将食物、食欲、饥饿、味觉、器官、咀嚼、烹饪、礼仪、酒、美食家等食文化元素作为“坐标系”、“显微镜”和“解剖刀”,以“食”为鉴,来窥视和解构中国的历史、文化、人格、国民性、现实以及一切…… 作者系统地通过食文化元素来对母文化做非常苛刻的梳理和反思,因此演绎出一个警示性的结论:“中国口腔文化对味觉的片面强调,最终导致了中国人的饥民心理、饥民人格和身体化生存,深刻地塑造了中国人的人格和文化。中国人因此而陷入了周期性的被吃垮的宿命。”
最后作者也对拯救作出了努力,他认为,必须将“民以食为天”回归到“食以民为天”,则中国人有可能走出“口腔文化的宿命”——吃垮中国。

 

(436238-0501)
吃垮中国:口腔文化的宿命 [Books] 
(日期:2005-04-14)
售价($): HK$74 (US$)
发行商:光明日报出版社

Nil
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