中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识

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中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识
Zhong Shi Xi Shi Ri Shi Cang Zhuo Li Yi Shi Yong Zhi Shi
作者: 陈弘美

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产品内容

内容:
坊间的餐饮礼仪书籍，往往集中在西餐上，这本《中式、西式、日式餐桌礼仪实用新知识》既深入介绍了日本料理各个该注意的细节，也介绍了西餐、中餐的餐桌礼仪。作者在序言中提到，自己是个爱笑爱闹的女子，而不论是哪国的餐桌礼仪，都不是拘谨、严肃、束缚和僵硬的﹔「笑中有序、闹中有品」，那就是礼仪的最高境界。
书中将日本料理的礼仪归纳为食具用法、点菜要领和榻榻米上的规矩三大类别，其中提到吃寿司的要点﹕首先是一切都从淡到浓，生到熟，先清后油，而用手吃只限于在寿司吧台上，若是在餐桌上，就用筷子吃﹔还有寿司是一件一口吃下，绝不可咬成两半。「分段咬才是最没规矩的。若饭太多太大，可请板前（即厨师）将饭包少一点，或是把饭挟一些下来再吃。」书中还有小量篇幅述说中式餐桌礼仪，但内容及不上日式料理部分那么丰富。作为参考，倒也一看无妨。

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中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识 [Books]
(日期：2005-09-29)
售价($)： HK$93 (US$)
发行商：世界图书出版西安公司

Nil

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