北京烤鴨和鴨菜烹調

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北京烤鴨和鴨菜烹調
Bei Jing Kao Ya He Ya Cai Peng Diao
作者: 張仁慶

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產品內容

內容：
不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。本書包括烤鴨技術、北京烤鴨店名菜名點、川味鴨菜、經典彩色鴨菜圖例等四部分內容。詳細介紹了北京烤鴨、南京板鴨、醬鴨、稻草鴨子、熏鴨等300餘種鴨菜的烤制和烹調技術，並配有116幅鴨菜彩色照片。本書內容實用，語言流暢，圖文並茂，文字通俗易懂。通過閱讀本書，讀者可學到實實在在的北京烤鴨烤制技術和鴨菜烹調技術。本書適合廣大餐飲工作人員及自謀職業、學習鴨菜烹調技術的讀者閱讀，也可供家庭烹調愛好者參考。

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北京烤鴨和鴨菜烹調 [Books]
(日期：2005-10-14)
售價($)： HK$92 (US$)
發行商：河南科學技術出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 231
國際書碼: 7534932599
出版年月: 2005/04/01
印刷年月: 2005/04/01
印刷版次: 1
尺寸: 大32開
字數: 185000
印數: 7.75
Nil

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